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Recettes
L'huile d'olive biobosco
Agneau Korma aux amandes

INGRÉDIENTS 6 PERSONNES

* épaule d agneau désossée et découpée en gros cubes
* 100g Amande en poudre
* 1 gousse Ail
* Quelques pluches de coriandre fraîche
* 50g Amande éffilée
* 50cl Crème fraîche épaisse
* 1 Oignon
* Jus d’1 2 citron vert
* 4c à s Pâte Korma 
* 2 c à s Huile d’olive extra vierge Biobosco 

PRÉPARATION

1. Mettez l’agneau à mariner dans 20 cl de crème fraîche mélangée avec 2 cuillère à soupe de pâte Korma pendant 1 heure.
2. Faites dorer les amandes effilées 3 minutes dans une poêle.
3. Faites revenir l’oignon, l’ail et 1 cuillère à soupe de pâte Korma dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
4. Ajoutez l’agneau et laissez cuire jusqu’à absorption de la crème à feu vif 10 minutes, puis laissez colorer encore 5 minutes.
5. Ajoutez le reste de crème, les amandes en poudre et 1 cuillère à soupe de pâte Korma. Remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
6. Ajoutez le jus de citron vert, la coriandre et les amandes effilées grillées. C’est prêt !