Vieux millésime toscan rouge

13,5% vol

Structuré avec un départ de cerise et de fruits rouges. En milieu de bouche, il y a des tons de tabac sec. Il est rond et lisse. Il a une belle fraîcheur. Servir à une température de 18°C

Le nez présente des arômes vanillés et fruités et quelques nuances herbacées.

Il suolo è con Limo e Marna con un po’ di argilla – fertile con buon contenuto minerale

San Giovese
90%
Canaiolo Nero
7%
Colorino
3%

En cuves inox à température contrôlée, fermentation à 28-30°C, remontages quotidiens, durée de macération 20-25 jours. Après la fermentation malolactique, le vin est décanté en barriques de 28 hl. L'élevage sous bois dure au moins 5 ans, puis le vin est transvasé dans des cuves en béton.

C'est un vin de toute occasion. Il peut être bu seul. Il accompagne également les plats de pâtes, les plats de légumes, les apéritifs et la viande et apporte une grande joie en combinaison avec les fromages.