Descrizione
Il Vin Santo del Chianti Rufina DOC di BioBosco è un vino della regione della Toscana. È un blend composto per il 30% da Sangiovese, il 35% da Malvasia, il restante 35% da Trebbiano.
I vigneti da 5 a 55 anni di età sono impiantati su terreni caratterizzati da una composizione sabbiosa, con una presenza anche di limo, argilla, calcare e sedimenti marini; hanno una resa media di circa 20 hl/ha.
L’affinamento del vino prevede che le uve siano stese su graticci ad appassire per circa 3 mesi per poi essere spremute in dicembre o in gennaio. Il mosto viene fatto fermentare e affinare per 8 anni in piccoli caratelli di rovere francese e altri 12 mesi in bottiglia.
Annata: 2005
Denominazione: Vin Santo del Chianti Rufina DOC
Gradazione: 17.5%
Formato: 50cl
Colore: Giallo ambrato carico, con sfumature intense
Aroma: Intensi sentori di mandorle, noce e miele, con ampie note fruttate di fico, albicocca e prugna
Gusto: In bocca è caldo, rotondo e ben bilanciato nel rapporto acidico-zuccherino, si congeda al palato con eleganza e notevole persistenza
Servizio: La temperatura di servizio ottimale è di 16° C in calice piccolo tipo tulipano, in grado di concentrare i profumi al naso
Abbinamenti: Il più classico dei vini da meditazione, si abbina comunque felicemente a frutta secca, dolci e anche ai formaggi stagionati
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